1月7日8:30-9:30南阳市盐业运销包装有限公司党委委员、副总经理刘芽带队值班《行风热线》，就科学用盐等话题与听众交流。听众关注的主要有不同人群如何选盐等问题。
今日反馈
150*****097张女士，工业用盐和吃的食用盐有啥区别？好像看不出来？
南阳盐业回复：工业用盐是坚决不能食用的。工业用盐和食用盐的产品质量标准以及理化指标是有很大区别，单从外观上看，确实不好区分，因此，我们建议消费者一定要到正规超市、门店购买南阳盐业经销的合格盐产品，具体的区别，建议从以下几个方面鉴别：
一、结构区别：食用盐是较纯净的氯化钠；工业用盐中除含有氯化钠之外，还含有亚硝酸钠等。
二、性质区别：食用盐性质较稳定，水溶液呈中性；工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。
三、外观区别：食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色；工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。
四、味道区别：食用盐咸味较重；亚硝酸钠略有咸味，食用时靠味觉难以分辨。
五、包装物和来源：食用盐无论含碘不含碘都会明确标明，厂家产地质量标准标等标注明确。工业用盐会有明确的“工业盐”标注。
南阳盐业回复：无论海盐、湖盐还是井矿盐，颗粒大小是由厂家生产时的目数决定，一般颗粒度较小的食盐适宜凉调菜肴时使用；颗粒较大一点的适合正常烹饪时使用。我们经营的还有一款颗粒度较大的原产青海湖的“茶卡”牌炖肉盐，适合在炖肉时使用，增味效果很好。
“一缕阳光”：建议咱们食盐的包装袋上应该注明每天食盐量应控制在6克以下！
南阳盐业回复：您的建议很好，南阳盐业是食盐定点批发经营企业，不是食盐生产企业，我们会把您的建议反映给食盐生产厂家，建议他们生产时在食盐小包装袋上注明：建议每天食盐量应控制在6克以下。
“知行合一”：市场上的盐种类太多，能否介绍下什么样的人适合哪种盐？
南阳盐业回复：现在市面上食盐的品种确实很多，我们南阳盐业精选有湖北益盐堂、青海茶卡、江苏淮盐等国内大型盐企、上市公司的知名品牌食盐，市场上供应的除了普通的精制食盐外，还有海藻碘、低钠、零添加等盐品，涵盖井矿盐、海盐、湖盐，品种、规格和包装也是各不相同。南阳盐业在市内万德隆、禄康源、大统金玛特、世纪龙等大型连锁商超和大部分的社区门店都设有专柜销售，大家可以根据自己的需求自愿购买，根据不同品类食盐的特性，根据自己的喜好和需要，选择适合自己的食盐。
优质食盐应为白色，呈透明或半透明状；劣质食盐的色泽灰暗或呈黄褐色（硫酸钙或杂质过多）。纯净的食盐结晶很整齐，坚硬光滑，干燥、水分少；含杂质多的盐，结晶不规则，大家在购买时需注意。根据医嘱，如果说患有甲亢疾病，应该选择无碘食盐；如果说是中老年人，建议选购低钠盐，低钠盐与普通钠盐相比含钠低，富含钾，有助人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。适合中老年人和患有高血压，以及孕妇长期服用。但高温作业者、重体力劳动者、高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者须遵医嘱。低钠盐也不适合心脏有疾病的人群。
需要提醒的是，食盐是专营商品，食盐安全关乎千家万户，国家有管控。大家要到正规的门店超市购买，一分价钱一分货，不要贪图便宜，购买路边店、流动商贩和不明人员上门推销的低价、劣质食盐，会给自己的身体健康带来不必要的麻烦，而且，就是食盐安全出了问题也无法追根溯源，追究相关责任。
南阳盐业回复：根据食盐国家标准，优级精制盐氯化钠含量为≥99.1%，一级精制盐氯化钠含量为98.5%，如今超市里销售的食用盐多数是优级精制盐。影响市民用盐感受的，可能与食盐的颗粒大小有关，同样一勺盐，颗粒大的，密度较大，实际盐的重量可能有所差别，因此感受也会有差别。与此同时，买盐一定要到盐业部门指定的经营网点和大型商超购买，并认准“南阳盐业”标识，不能贪图便宜购买劣质盐，以免给身体带来伤害。
南阳盐业倡导科学用盐，引领健康生活，近年来，随着健康意识的增强，越来越多的人开始注重饮食清淡，控制盐分摄入，尤其是中老年人群体尤为积极。然而，有些人在追求“低盐”甚至“无盐”的生活方式时，走入了误区，不但没有达到预期的健康效果，反而引发了新的健康问题。
据极目新闻近日报道，武汉市65岁的张婆婆由于长期追求极端的“低盐饮食”，导致体内钠离子水平严重不足，最终出现了低钠血症症状。张婆婆不仅感到头晕乏力，甚至因全身无力不得不卧床，最终住院治疗，恢复后医生特别警告她避免过度控盐。
盐，学名氯化钠，是人体维持正常生理功能不可或缺的物质。它不仅调节体液平衡，还参与神经传导、肌肉收缩等重要生理活动。
中国居民膳食指南建议成年人每天摄入的盐量应不超过6克，而我国居民的平均盐摄入量却远远超过了这个标准，约为10.5克/天。根据中国疾病预防控制中心发布的数据，我国约有超过30%的成年人存在高盐饮食习惯，这导致高血压、心脏病、脑卒中等心血管疾病的发病率持续上升。2019年，全国新增心血管疾病患者约300万人，其中约40%的病例与高盐摄入有关。
尽管如此，减少盐的摄入并不等于完全禁盐。过度控盐同样会带来健康风险。
据武汉市中心医院心内科主任吴艳霞医生介绍，像张婆婆这样因过度控盐导致低钠血症的患者并不少见，尤其是老年人和特殊慢性病患者更容易受此影响。这种病症会导致头晕、乏力、恶心，严重时甚至会危及生命。显然，控盐的关键在于“适量”，而不是一味减少甚至彻底避免。
对于普通人来说，过度控盐反而可能带来负面效果，尤其是老年人、糖尿病患者、肾病患者等特殊群体，更容易因过度减少盐分摄入而导致电解质失衡，出现低钠血症等问题。
在这里，我们南阳盐业也整理出几个科学控盐小知识与大家分享：
减少盐的用量并不意味着完全不放盐。做菜时可以采用逐步减盐的方式，或者利用酱油、豆酱等含钠调味品来部分替代盐。此外，合理使用香料，如葱姜蒜、胡椒等，可以提升菜肴风味，降低对盐的依赖感。
一些加工食品如腌制食品、罐头、泡菜、薯片等，通常含有大量的隐藏盐分。据国家市场监督管理总局发布的食品安全公告，某些薯片、腌制菜等加工食品的钠含量超标严重，每100克含钠量可能高达1200毫克，远超推荐的每日摄入量。这类高盐食物应尽量少吃，选择更为健康的原生态食材：如新鲜蔬果、低钠的干货和坚果等。
对于需要限制盐摄入的高血压患者，可以使用低钠富钾盐等代盐产品。根据2023年上海市疾病预防控制中心的研究显示，使用低钠盐的家庭在长达12个月的试验期内，高血压发病率下降了近20%。这类产品在减少钠摄入的同时，保持了菜肴的风味和口感。
在选购食品时，要养成查看食品包装上钠含量的习惯。通常来说，每100克食物中的钠含量超过600毫克的食物都属于高盐食物，尽量选择低钠的替代品。
中老年人由于代谢功能的下降，肾脏排钠能力减弱，如果盐摄入过多，可能会引发高血压等问题。但正如新闻中的张婆婆所经历的那样，过度控盐也会导致低钠血症。因此，老年人群在控盐时应保持适度，保持每天5克左右的盐摄入量，确保身体电解质平衡。
控盐对健康至关重要，但关键在于“适量”。一味地过度控盐可能反而适得其反，尤其是对于老年人等特殊人群而言。我们既要防止过多盐摄入引发的高血压等问题，也要避免因盲目控盐引发低钠血症等健康风险。
总之：合理饮食、适度控盐，才是保证健康生活的明智之选。
编辑：张亚楠 策划：孙君满
审核：魏承军 监制：刘 芽
图文版权归原作者所有，若有侵权，请告知删除！
首页
ꄲ
news
ꄲ
【行风热线】倡导科学用盐，引领健康生活
