【行风热线】南阳盐业：守护舌尖上的安全 推动食盐消费提档升级 |明日：南阳市卫生健康体育委员会值班
1月7日，南阳市盐业运销包装有限公司党委委员、副总经理刘芽带队值班《行风热线》，主要介绍南阳盐业在健康中国建设中所做的相关工作。听众关注的主要问题是食盐的储存、选购等。
“国以民为本，民以食为天，食以安为先。”当前，我国正处在加快建设“健康中国”、提高人民生活品质的关键时期，食盐企业肩负着特殊而重要的使命。为此，12月8日，江苏盐业集团携手中国盐业股份等多家盐企，发布《倡议书：健康中国 盐业担当》，主要有三个方面的内容：
一是勇担健康中国建设重大使命
理念是行动的先导，战略是发展的指南。我们要自觉将盐行业发展融入国家大局，深入实施健康优先发展战略，将健康理念贯穿于食盐生产、流通、消费的各环节、全过程。我们倡议，提高政治站位，强化使命担当，将推动食盐消费升级作为服务国家战略、增进民生福祉的具体实践；坚守安全底线，筑牢健康根基，健全全链条安全管理与风险防控机制，守护好人民群众“舌尖上的安全”；优化产业布局，推进供给侧改革，坚持不懈“增品种、提品质、创品牌”，推动行业高质量发展。
二是促进食盐消费转型升级
人民至上是发展宗旨，创新驱动是前进动力。我们要践行以人民为中心的发展理念，推动食盐消费从“吃得咸”向“吃得健康”“吃得科学”转型升级，不断满足人民群众日益增长的美好生活需要。我们倡议，推动科学减盐，转变饮食习惯，大力推广“精准用盐、量化少盐”的健康烹饪方式，助力形成清淡口味、合理膳食的饮食新风尚；深化产品研发，丰富产品供给，开发个性化、差异化、健康营养化的食盐产品，构建种类丰富、功能完善、结构合理的食盐产品体系；提升工艺技术，保障产品品质，加大科技投入、革新生产工艺、改进包装材质，提升食盐产品的内在品质与健康价值。
三是营造公平有序的市场环境
公平竞争、规范有序的市场环境是食盐产业持续健康发展的重要保障。我们要维护统一开放、竞争有序的全国食盐市场，确保优质健康食盐产品顺畅流通、抵制内卷。我们倡议，健全标准体系，严格市场准入，持续助力食盐生产标准的完善，严格遵守市场准入与监管要求；加强行业自律，规范经营行为，强化食盐生产、批发、零售各环节的管理，维护食盐专营体制；强化信用建设，建立健全食盐企业信用档案与评价体系，共同维护市场秩序。
落实健康中国战略，推动食盐消费提档升级，责任重大，使命光荣。让我们携手并肩，以更加坚定的决心、更加务实的作风、更加自觉的行动，扎实推进高质量发展与高品质生活并驾齐驱，共同开启“十五五”发展新征程，为全面推进强国建设、民族复兴伟业贡献盐行业应有的力量！
这份倡议书引发我们盐行业的震动，不只是因为“健康中国”的经营理念引起了关注，还有它点中了我们盐行业当今面对的现实——市场竞争，已经不再取决于销量，更多的是取决于产品价值、消费信任与结构升级的能力。
国家盐业体制改革后，食盐仍然实行专营管理。具备食盐批发资质的企业才可以进行食盐批发经营，国家定点的食盐生产厂家也是需要在规定的条件下才能合法销售，“盐放开了、不专营”这个说法是不准确的。而且，按照国家的相关规定，私人、个体经销商是取得不了食盐批发资质，不可以进行食盐批发经营业务的。南阳市盐业运销包装有限公司是我们南阳市唯一具有市级食盐批发资质的国有企业，南阳盐业在市内万德隆、禄康源、大统金玛特、世纪龙等大型连锁商超和大部分的社区门店都设有专柜销售，市民朋友可以根据自己的需求自愿购买，大家根据不同品类食盐的特性，根据自己的喜好和需要，选择适合自己的食盐。
在“少吃盐、控血压”的观念深入人心的今天，越来越多的人将“低盐”视为健康饮食的金科玉律，但“盐吃太少”同样可能带来严重后果，存在健康隐患。
危险一：血压过低，站起就晕
许多人知道高盐可能升高血压，却没意识到盐太少同样可能让血压“低到不行”。因为盐分不足会减少血容量，导致头晕、乏力，尤其在从坐姿快速起立时会更明显。如果经常有这种“站起来眼前发黑”的经历，就有可能是“戒盐过头”了。
危险二：电解质失衡，肌肉提“抗议”
钠不仅是“咸味”的来源，也是维持神经信号传导和肌肉收缩的关键。若盐摄入过低，钠钾平衡被打破，会引发肌肉痉挛、无力，甚至心悸等症状。从科学角度讲，这就像拔掉电池的遥控器——身体的“电气系统”会失灵。
危险三：代谢系统“掉链子”
当身体长期处于低钠状态时，为了“省着用”，机体会开启储水储钠模式，这反而可能干扰胰岛素功能，影响血糖代谢，最终引发疲劳、迟钝等代谢紊乱。这种“节能运转”虽然是自我保护机制，但长期来看，代价不小。
危险四：荷尔蒙系统过度劳累
低盐饮食还会给肾上腺带来压力，使其不断释放调节钠水平的激素（如肾素、醛固酮、皮质醇），导致激素系统紊乱、内分泌负荷加重。结果就是：越来越累，免疫力下降，情绪不稳定，却找不到病因。
危险五：低钠血症，真正的健康红线
最极端的情况就是：低钠血症。这是一种血液中钠浓度过低的急性症状，可能引发头痛、恶心、精神错乱，甚至癫痫、脑肿胀。虽然发病率不高，但对那些一味追求“极限控盐”的人来说，敲响了警钟。
以上这些症状都不是“危言耸听”，发表在健康权威媒体《新英格兰医学杂志》上的研究表明：过低或过高的钠摄入都与心血管疾病的风险增加有关，也就是说，盐的摄入不是越少越好，而是要刚刚好才对。
网友：没有拆封的袋装盐受潮了，里面有块状板结，还能食用吗？
南阳盐业回复：没有加工过的纯盐是没有保质期的,因为氯化钠是比较稳定的,不会随着时间而发生分解或者挥发的,只要注意食盐所在的环境不要潮湿,不要有污染,就可以长久的保存,并且可以长时间的食用。但是有些经过加工过的食盐,比如含碘盐,含钾盐等,都是有一定的保质期的,这种食盐中的碘或者钾,长时间的暴露在空气中,就会造成含量不足,食盐还是能吃的,只是补充碘、钾会受到影响而已。
食盐的储存要点是：密封、避高温、避光、防潮，为了保持较好的口感，食盐最好在开封1年之内用完。就网友说的情况，若是未拆封且未过保质期，只是感觉受潮、板结，那是不影响食用的；若是未拆封但已过保质期，受潮、板结，可能碘已挥发，不建议食用，可用做淘菜、泡脚用。
网友：含钠、钾的盐，还有深井盐、海盐、湖盐都有哪些不同？
南阳盐业回复：盐的品种有很多，因为地域、风土气候、海水成分、制法等的不同，分为海盐、湖盐、岩盐、井矿盐。
海盐是通过海水天然蒸发，在加工中充分保留了海水里丰富的矿物质，因而比一般的精制盐口感更柔和，入口带有矿物质和海水咸鲜的口感，回味甘甜，在烹饪海产品时能起到提鲜的作用。
湖盐是人类最早发现的食用盐类，是盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐，咸度相对柔和，在烹饪中提鲜作用也很明显。
岩盐又名石盐，是自然界中天然形成的食盐晶体，典型的化学沉积成因的矿物，与钾盐、石膏、芒硝等共生或伴生，可以直接取来应用。
井矿盐是一种类似于岩盐的地下盐矿，采用萃取法，通过打井方式将水注入到含盐层，溶解为卤水抽至地表，通过真空蒸发、热压蒸发等先进技术制盐。相比海盐、湖盐，需多次去杂提纯，需要添加抗结剂。
低钠盐以食用氯化钾代替部分氯化钠，在食用口感相近情况下，可减少钠的摄入量，食用低钠盐的好处主要是为了让大家少摄入盐里的钠，避免“高钠低钾”，引发高血压等许多疾病，有效降低心脑血管疾病的发生。在一定程度上减少钠的摄入，增加钾的摄入，对维持人体钠钾平衡很有帮助。
需要提醒的是：“高温作业者、重体力劳动者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者、不适宜高钾摄入的人群不建议食用低钠盐。
以上盐品南阳盐业在市内万德隆、金玛特、大统百货、禄康源、世纪龙等各大商超和社区门店，以及各县区盐业公司都有销售，欢迎市民朋友按需选购。
手机156*****399尚先生咨询：自己不缺钾也不缺碘，平时吃哪种盐？
南阳盐业回复：南阳地区属于碘缺乏地区，碘是人体不可缺少的一种营养素，是合成甲状腺激素的主要原料，甲状腺激素能够促进我们的体格生长和大脑的发育，所以说碘是“智力元素”，维持人体各项正常的生理功能，对孕妇和儿童表现尤为突出。
人体无法通过自然环境和自身分泌合成，我们必须从食物中获取碘。人体缺乏碘会造成地方性甲状腺疾病、地方性克汀病，食盐加碘是控制和消除碘缺乏病最有效的办法。
如果是医生确诊不缺钾不缺碘，不适合食用碘盐，建议到超市购买无碘盐食用。
手机185*****052张先生咨询：超市会做一些盐的促销活动，几毛钱一袋，网上也有，这种盐能不能食用？
南阳盐业回复：不建议吃。盐业体质改革后这几年，在城乡结合部和县城、乡镇市场，一些超市卖场和网络平台推出超低价食盐，每袋标价几毛钱，甚至是几分钱，品种也是五花八门，其本质上不是卖盐，而是拿“盐”这种商品为超市造势、做宣传，引流消费。
食盐作为我们餐桌上首要的调味品，消费者在任何时候都不能为了贪图便宜，以牺牲健康作为代价，一味贪图便宜的消费理念不明智，更不可取。我们也注意到在城区的一些早市、夜市摊点上，有推着机动三轮车推销低价食盐的流动商贩，他们打着薄利多销的旗号，以明显低于市场行情的超低价格售卖，毕竟一分价钱一分货，这种低价商品，质量很难保证，若食用后出现健康问题，消费者找不到当事人理赔，无法追溯追责，我们是不建议市民购买的。
南阳盐业建议市民朋友们购买食盐到万德隆、禄康源、金玛特、世纪龙等正规的超市、百货商店或社区门店，我们要少吃盐、吃好盐，健康用盐的理念不可忽视，选择南阳盐业，享受放心食盐。
手机150*****732韩女士咨询：买的加碘盐，听说碘容易挥发，平常怎么保存？
南阳盐业回复：因为碘元素极为活泼，不稳定，遇高温、潮湿和酸性物质易挥发，所以掌握科学的食用方法十分重要，我们南阳盐业推荐四个方面的注意事项：
（1）要在正规的超市和社区门店购买小袋包装、印有正规商标和防伪标志的碘盐，不要贪图便宜购买私盐；
（2）一次购买碘盐不宜太多；
（3）要避光、加盖存放。盐袋开封后，应倒入有色的玻璃瓶或瓷缸内，加盖存放在避光干燥处，以免干涸、潮解，防止碘挥发；
（4）要避免高温。炒菜、做汤时要在出锅时再放盐，不要用碘盐爆锅。有研究表明，炒菜爆锅时放碘盐，碘的利用率仅为10%；菜炒到半熟时放碘盐，碘的利用率为60%；菜炒熟出锅时放碘盐，碘的利用率为90%；吃凉拌菜时放碘盐，碘的利用率为100%。
手机176*****896白先生咨询：买的盐过期了，还能不能吃？
南阳盐业回复：超市货架上的食盐多标注“两年、三年或五年保质期”，从化学属性到食品标准来看，氯化钠是高度稳定的无机化合物，不会因时间推移而变质，在常温常湿条件下，它几乎不与外界发生化学反应，不会氧化，也不会像有机物那样滋生霉菌，更不存在自行分解的问题。
在超市里常见的食盐，并非单一的氯化钠。加碘盐除了氯化钠，还会添加碘酸钾（或碘化钾）以补充碘元素，并可能加入抗结剂，以保持盐粒的松散。真正需要“保质期”的，其实就是这些添加成分，影响使用的是碘的流失和抗结剂的效能。保质期过期后，食盐本身吃起来依旧安全，但碘可能挥发，含量不达标，若结块，外观和使用体验也会打折扣。所以包装上标注的“保质期”，更多是为了保证保质期内“碘合格”和“不结块”。
家庭保存盐的最好方式，是用密封玻璃瓶装起来，放在远离热源的阴凉干燥处。已过保质期的食盐，易受潮、板结，可能碘已挥发，不建议食用，可用做淘菜、泡脚用。
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编辑：张亚楠 策划：孙君满
审核：魏承军 监制：刘 芽
